  |
นายบรรเทิง ทิพย์มณเฑียร
นักวิชาการสัตวบาลชำนาญการพิเศษ
สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดสุราษฎร์
|
วันที่
25–26 เมษายน 2558 สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยนายบรรเทิง
ทิพย์มณเฑียร นักวิชาการสัตวบาลชำนาญการพิเศษ
ร่วมกับ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี โดย รศ.ดร.โอภาส พิมพา และ ผศ.ดร.เบญจพร พิมพา
จัดฝึกอบรมหลักสูตร การแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนจากเนื้อโค ให้กับผู้ประกอบการ SME ตัวแทนวิสาหกิจชุมชน และเยาวชน ในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ณ.ห้องแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร มอ.วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี โดยมีอาจารย์สมพิศ ชูแสงจันทร์ ผู้เชี่ยวชาญการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารร่วมเป็นวิทยากรหลัก วัตถุประสงค์
เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ชุมชนจากเนื้อโคขุน ศรีวิชัย สนองความต้องการของผู้บริโภคในพื้นที่
และเพื่อสร้างนักธุรกิจ SME รุ่นใหม่
ซึ่งเนื้อโคขุนศรีวิชัยได้จากการลี้ยงโคขุนโดยเน้นอาหารที่มีตามธรรมชาติในท้องถิ่น โดยกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ/โคขุนของเครือข่ายโคขุนศรีวิชัยในพื้นที่กลุ่มจังหวัดภาคใต้ฝั่งอ่าวไทย
(สุราษฎร์ธานี, ชุมพร, พัทลุง, นครศรีธรรมราช) โดยมีสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดฯ
และมอ. วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี เป็นหน่วยกำกับ และควบคุมกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน
เพื่อให้ได้เนื้อโคขุนคุณภาพ เพื่อสุขภาพ
ซึ่งเนื้อโคขุนที่ผลิตได้ มีความนุ่ม
ไขมันแทรก รสชาดอร่อย คุณภาพเหมาะกับคนรักสุขภาพ ปัจจุบันนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย อาทิ
สเต็ก ปิ้งย่าง เมนูผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ชุมชน เช่น เนื้อแดดเดียว
ลูกชิ้น แหนม เนื้อทุบ ฯลฯ
 |
ไส้กรอกเนื้อ |
 |
เนื้อแดดเดียว |
 |
เนื้อทุบ |
 |
แหนมเนื้อ |
 |
ลูกชิ้นเนื้อ |
 |
เนื้อรมควัน |
สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาดเนื้อโคขุนศรีวิชัยในรูปก๋วยเตี๋ยว
สามารถแวะชิมได้ ที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุทธยา จ่าโส (ตั้งอยู่ระหว่างสี่แยกบางใหญ่กับสะพานข้ามคลองมะขามเตี้ย) ถนนเลี่ยงเมือง อำเภอเมืองสุราษฎร์ธานี จังหวัดสุราษฎร์ธานี
 |
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น จากเนื้อโคขุนศรีวิชัย |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น